煲仔飯——家庭版
作者：admin 發(fā)布日期：2018/5/21 關(guān)注次數(shù)：
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武漢百煲香廚具設(shè)備有限公司的小編整理了一些關(guān)于煲仔飯的信息，下面分享給大家：
煲仔飯對(duì)火候的要求很高，只有掌握好火候才能做出那層脆脆的鍋巴，其次煲仔飯對(duì)調(diào)味的醬汁也十分的講究，看來(lái)要吃一頓滿意的煲仔飯是可遇不可求。
不過(guò)小編請(qǐng)來(lái)教大家一個(gè)妙招，在家就能輕輕松松就做出煲仔飯，附帶有香脆鍋巴。
家庭版煲仔飯
無(wú)需掌握火候做出鍋巴飯
第一步：正常煮飯，把米放到電飯鍋煮。
第二步：備好臘味和姜絲，等米飯差不多收干水的時(shí)候，將臘味和姜絲平鋪在飯的表面。在米飯差不多收干水時(shí)放入臘味，既不會(huì)讓臘味被水泡得太軟而影響口感，又能利用蒸汽逼出臘味的香味和油脂，使其充分滲透到每一粒米飯當(dāng)中。
重點(diǎn)來(lái)了
怎么樣才能做出香脆的鍋巴呢？
電飯鍋跳閘后，按下煮飯鍵再煮一次，就可以有那層干脆的鍋巴啦！電飯鍋內(nèi)最底層的米飯通過(guò)二次煮制，飯粒內(nèi)的水分流失，自然就形成了底層干脆的鍋巴，不必像用瓦煲那樣自己控制火候啦，簡(jiǎn)單又方便。
調(diào)出美味醬汁
醬汁也是很重要滴~~~
據(jù)達(dá)人介紹，這款特調(diào)的醬汁是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的實(shí)驗(yàn)得來(lái)的，調(diào)出來(lái)的味道跟外面飯店的不相上下。
配方：老抽、紅燒醬油、生抽、糖、水
比例：1勺老抽、1勺紅燒醬油、5勺生抽、2顆冰糖、2勺清水
用小火煮到糖融化，做出來(lái)的醬汁濃度適中，口感剛好。
最后，把調(diào)好的醬汁澆到米飯上，再攪拌均勻，臘味煲仔飯就大功告成了。
以上就是小編為大家推薦煲仔飯的有關(guān)信息，武漢百煲香廚具設(shè)備有限公司為大家推薦，謝謝大家！歡迎新老朋友前來(lái)咨詢:18696137688
